Terrine méditerranéenne

Recette de la Terrine méditerranéenne

pour 6 personnes

  

Préparation :      20 minutes

Cuisson :               35 minutes

Repos :                  6 heures

Difficulté :           Moyenne

Coût :                     Moyen

Recette de la terrine méditerranéenne.

- 2 aubergines,
- 4 poivrons rouges,
- 1 pot de 200 grammes de tzatziki,
- 100 grammes de féta,
- 2 cuillères d’huile d'olive,

- Sel de cuisine,

- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la terrine méditerranéenne.

- Eplucher les aubergines et les couper en tranches dans le sens 

de la longueur.

- Laver les poivrons et les couper en 3 gros morceaux.

- Placer le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

- Arroser d'un filet d'huile d'olive puis mettre au four 35 minutes 

à 220°C ou thermostat 7 en retournant à mi-cuisson.

- Enlever la peau des poivrons, et laisser refroidir. 

- Tapisser un petit saladier avec du film alimentaire. 

- Y déposer les plus belles tranches d'aubergines en rosaces.

- Mettre une couche de tzatziki plus quelques cubes de feta.

- Recouvrir d'une couche de poivron rouge.

- De la même façon, rajouter une 2ème couche de tzatziki-feta, 

une couche de poivrons et ainsi de suite.

- Terminer avec les aubergines.

- Rabattre le film alimentaire pour couvrir toute la terrine.

- Déposer sur le dessus, une assiette de même diamètre que 

le saladier sur laquelle il faut mettre un poids, une boîte de conserves.

- Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures, une nuit entière est conseillée.

- Démouler, couper en part et servir avec quelques morceaux de poivrons restants.
Les Conseils de Pierre.

- Pour que la peau des poivrons s'enlève plus facilement : 

- Les faire refroidir dans du papier aluminium. 

- Entrée à servir avec un petit verre de Riesling bien frais.

Cette recette de la Terrine méditerranéenne

est proposée par les blogs:

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