Salade multicolore aux racines et feuilles de saison

Recette de la Salade multicolore aux racines et 

feuilles de saison.

Pour 6 personnes

Préparation:     15minutes

Cuisson :            Sans cuisson

Difficulté :        Facile

Coût :                 Pas cher

Ingrédients pour la Recette de la Salade multicolore 

aux racines et feuilles de saison.

- 1 botte de roquette,

- 1 belle betterave crue,

- 3 grosses carottes fanes,

- 1 petit céleri rave.

   

Pour la sauce :

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,

- 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé,

- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne,

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin,

- Quelques feuilles de cerfeuil ciselées,

- Quelques cerneaux de noix pilés

- Fleur de sel,

- Poivre noir en grains du moulin.

   

  Préparation pour la Recette de la Salade multicolore 

aux racines et feuilles de saison.

- Peler et raper séparément les betteraves, les carottes et 

le céleri rave.

- Laver et essorer la roquette.

- Dans un saladier, disposer les feuilles de roquette et au centre

les racines rouges, oranges et blanches râpées et mélangées.

- Décorer de cerfeuil ciselé et de quelques noix pilées.

- Préparer une vinaigrette à 25 % en mélangeant tous les 

ingrédients. 

- Assaisonner et déguster !

Cette recette de la Salade multicolore aux racines 

et feuilles de saison est proposée par les blogs

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