Courgettes farcies au pil-pil de blé et beaufort

Recette de Courgettes farcies au pil-pil de blé 

et beaufort

Pour 4 personnes

Préparation :             25 minutes

Cuisson :                      25 minutes

Difficulté :                  Moyenne

Coût :                            Moyen

Ingrédients pour la recette de Courgettes farcies

 au pil-pil de blé et beaufort :

- 1 courgette,
- 1 échalote,
- 1 gousse d'ail,
- 1 cuillère à soupe de persil,
- 1 cuillère à soupe de ciboulette,
- 20 grammes de beurre demi-sel,
- 100 g de pil-pil de boulghour
- 50 grammes de beaufort,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette de Courgettes farcies 

au pil-pil de blé et beaufort.

- Laver et blanchir la courgette 7 à 8 minutes.

- Eplucher, laver et hacher l'échalote et l'ail dégermé.

- Laver, effeuiller et hacher le persil.

- Laver et ciseler la ciboulette.

- Faire fondre le beurre, y faire revenir l'échalote et l'ail. 

- Ajouter le pil-pil, mouiller avec de l'eau, environ deux fois 

le volume du pil-pil. 

- Cuire jusqu'à absorption du liquide, 10 minutes environ.

- Rafraîchir la courgette, la couper en deux dans le sens 

de la longueur. 

- L'épépiner et prélever la chair à l'aide d'une petite 

cuillère en prenant soin de ne pas abîmer la peau. 

- Tailler la chair en petits morceaux et la mélanger au pil-pil. 

- Ajouter 30 g de beaufort en morceaux, mélanger de 

manière à obtenir un mélange homogène. 

- Assaisonner de sel, poivre. 

- Ajouter les herbes.

- Préchauffer le four à 180°C (th.6). 

- Remplir les courgettes de farce, les placer dans un plat à four. 

- Parsemer du reste de beaufort, enfourner et cuire 10 minutes.

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