Soupe froide de Betterave et Frites de céleri

Soupe Froide de betterave et frites de céleri

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson :          Sans cuisson

Difficulté :       Facile

Coût :                Pas cher

Ingrédients pour la recette de

Soupe Froide de betterave et frites de céleri.

- 2 Betteraves cuites environ 500 grammes,
- 2 Yogourts brassés 0%,
- 250 grammes de fromage blanc 0%,
- 1/2 échalote coupée en lamelles,
- 2 Branches de céleri effilé,
- Vinaigre Balsamique au miel,

- 1 pincée de Cumin,                                                                          

- Cerneaux de noix de pécan,

- Poivre de séchuan 2 grammes.

Préparation de la Soupe Froide de betterave et frites de céleri

Mixer le tout à l'aide d'un robot mixeur
Servir dans des verres hauts évasés
Planter les frites de Céleri.

Les Conseils de Pierre.

Vous pouvez agrémenter la préparation en rajoutant un filet de vinaigre balsamique au miel avec des brisures de cerveaux de noix de pécan.

Le clip de la préparation. (Vidéo)

Bon à savoir :

LA BETTERAVE

La betterave est riche en vitamines A, C, du complexe B, en acide folique et en minéraux tels que le magnésium, le fer et le phosphore.

La richesse de ses éléments nutritifs procure immédiatement de l’énergie et revitalise l’organisme.

Selon certains scientifiques, la bettacyanine, une substance complexe qui confère à la betterave sa teinte rouge sombre, serait un puissant agent antitumoral.

Les pigments de la betterave semblent avoir des propriétés pour lutter contre le cancer.

La betterave est riche en nitrate, un composé qui serait transformé dans l’organisme en oxide nitrique qui a la propriété de détendre la tension artérielle. 

Dans une étude, des patients ayant consommés 120 ml de jus de betterave ont vu leur pression artérielle diminuer de 10 points en moins de quatre heures.

LE CELERI

Ses qualités.

Ce qu’on apprécie surtout dans le céleri : goût frais, texture croquante et faible teneur en calories. C’est la crudité idéale.

Le céleri contribue de façon importante à l’apport alimentaire en lutéine, un antioxydant qui pourrait avoir des propriétés anti-cancer.

Le céleri branche a une haute teneur en fibre ce qui lui confère des propriétés très coupe faim.

Il favorise la production de noradrénaline, un neurotransmetteur aidant à limiter la mise en réserve des graisses.

Haute teneur en vitamine K, de l'allemand Koagulation, une allusion au rôle que cette vitamine joue dans la coagulation sanguine.

Gardez les branches du céleri avec les feuilles pour parfumer une soupe ou un plat.

Cette Recette de Soupe froide de Betterave et Frites de céleri 

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