Carpaccio de bœuf à la tomme de Savoie

Recette de Carpaccio de bœuf à la 

tomme de Savoie

Pour 4 personnes

Préparation :    7 minutes

Cuisson :             Sans cuisson

Difficulté :          Moyenne

Coût :                    Moyen

Ingrédients pour la recette de Carpaccio de bœuf 

à la tomme de Savoie :

- 400 grammes de viande à carpaccio,
- 100 grammes de champignons frais émincés,
- 60 grammes de tomme des Bauges,
- 1 citron sans pépin,
- 2 cuillères à soupe de ciboulette,
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Sel fin de cuisine,

- Poivre mignonnette en grains du moulin.

 Préparation de la recette de Carpaccio de bœuf 

à la tomme de Savoie :

- Réaliser la marinade : 

- Presser et verser le jus de citron dans un bol, 

ajouter le sel, le poivre.

- Émulsionner avec l'huile d'olive à l'aide d'un fouet, 

ajouter la ciboulette hachée.

- Disposer la viande dans les assiettes, avec un pinceau 

la badigeonner de marinade faite de citron + huile d'olive.

- Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes.

- Retirer la croûte de la tomme et la détailler en lamelles. 

- Sortir les assiettes et placer les champignons émincés, 

les lamelles de tomme sur la viande.

- Assaisonner de sel et de poivre du moulin.

- Servir très frais. 

Cette recette de Carpaccio de bœuf à 

la  tomme de Savoie est proposée par les blogs:

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à la tomme de Savoie.