Salade de pâtes aux légumes de saison mi crus mi cuits

Recette de Salade de pâtes aux légumes de saison 

mi crus mi cuits

Pour 4 personnes

Préparation :    20 minutes

Cuisson :             8 minutes

Difficulté :          Facile

Coût :                   Moyen

Ingrédients pour la recette de Salade de pâtes

aux légumes de saison mi crus  mi cuits.

- 300 grammes de penne rigate,
- 400 grammes de légumes de saison.

Salade d’hiver :
- Chou romanesco, céleri-rave,
- endives.

  Epices :

- Poivre noir,

- 4 épices,
- Curry,

- Muscade,
- Huile d’olive,
- Moutarde d’Orléans, 

-1 pot de Sojasun Nature.

  Salade printemps/été : 
- Courgettes,

- Petits pois frais,
- Tomates.

Herbes :

- Basilic,

- Aneth,
- Coriandre,
- Gingembre frais,
- Huile d’olive,
- Moutarde d’Orléans,
- 1 pot de Sojasun Nature.

Préparation de la recette de Salade de pâtes 

aux légumes de saison, mi crus, mi-cuits.

- Dans les pâtes déjà cuites, ajouter le mélange de légumes 

de saison dont la moitié sera crue et l’autre cuite, sauf tomates.

- Faire une sauce à l’huile d’olive et à la moutarde d’Orléans. 

- Ajouter un pot de Sojasun nature qui aura été brassé. 

- Bien émulsionner. 

Version Hiver : 

- Créer des gondoles d’endives en les remplissant 

du mélange pâtes et légumes.

- Les disposer tout autour de l’assiette.

- Arroser avec la sauce à l’huile d’olive et Sojasun nature.

- Décorer avec une touche de curry.

- Poivrer au poivre du moulin.

  Version Printemps/été :

- Tapisser le fond d’une assiette avec des feuilles de roquette.

- Disposer la salade de pâtes et de légumes.

- Arroser avec la sauce à l’huile d’olive et Sojasun nature.

- Décorer de feuilles de basilic frais.

- Poivrer au poivre du moulin. 

Les Conseils de Pierre.

Version tortilla :
- Utiliser la préparation de légumes de saison et la sauce 

pour garnir des galettes de maïs, en version chaude ou froide 

pour le pique-nique.

Cette recette de Salade de pâtes aux légumes  

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aux légumes mi crus mi cuits.