Recette d’Œufs à la coque, mollets et durs

Recette d’Œufs à la coque,

mollets et durs

Pour 4 personnes

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Préparation : Selon mode de cuisson
Cuisson:           10 minutes
Difficulté :       Facile
Coût :                Pas cher

Ingrédients pour la recette :

- De 4 à 8 œufs
- Pain
- Beurre
- Sel fin de cuisine, 
- Poivre noir en grains du moulin
 

Préparation de la recette.

Sortir les œufs du réfrigérateur au moins 30 minutes 
avant leur cuisson.


Méthode à l'eau froide:


Pour les œufs à la coque :

- Plonger les œufs dans une casserole d'eau froide salée 
et porter le tout à ébullition sur feu moyen.

- Dès que l'eau bout, retirer les œufs avec une écumoire.

- Les poser dans des coquetiers et servir sans attendre, 
accompagné de mouillettes, de beurre, de sel et de poivre.  


Pour des œufs mollets:
- Prolonger le temps de cuisson de 3 minutes, soit 3 
minutes à partir du début de l'ébullition.

- Retirer les œufs de l'eau.

- Les passer sous le jet d'eau froide et les écaler.  


Pour des œufs durs :

- Prolonger le temps de cuisson de 3 à 4 minutes, 
soit 6 à 7 minutes à partir du début de l'ébullition.

- Retirer les œufs de l'eau, les passer sous le jet d'eau 
froide et les écaler.

Méthode à l'eau bouillante :


Pour les œufs à la coque :

- Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.

- Plonger délicatement les œufs dedans à l'aide 
d'une écumoire et les laisser cuire environ 3 minutes 
après la reprise de l'ébullition.

- Retirez les œufs avec l'écumoire et les poser dans 
les coquetiers.  


Pour des œufs mollets :

- Prolonger le temps de cuisson de 3 minutes, soit 
6 minutes après la reprise de l'ébullition.

- Retirer les œufs de l'eau.

- Passer les œufs sous le jet d'eau froide et les écaler.  


Pour des œufs durs :

- Prolonger le temps de cuisson de 6 à 7 minutes, soit 
9 à 10 minutes après la reprise de l'ébullition.

- Retirer les œufs de l'eau, les passer sous le jet d'eau 
froide et les écaler.

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 mollets et durs 

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