Moules Farcies au Baies de Goji

Recette de Moules Farcies  aux Baies de Goji. Pour 10 personnes Préparation:    30 minutes Cuisson:            10 minutes Difficulté:         Facile Coût:                  Pas cher Ingrédients pour la Recette de Moules Farcies  aux Baies de Goji. - 4 kilos de Grosses Moules à farcir, - 6 Oignons moyens  - 3 Gousses d’ail,  - 1 Citron sans pépin, - 6 Cuillères à Soupe d’Huile d’Olive, - 2 Boites de Tomates pelées de 250 grammes, - 2 Cuillères à Soupe de Persil frais, - 2 Cuillères à Soupe d’ail frais, - 65 grammes de Baies de Goji, - Vin Blanc pour la macération,  - Sel de Guérande. Préparation pour la Recette de Moules Farcies  aux Baies de Goji. - Deux Heures avant la Préparation, dans un Ramequin Verser les Baies de Goji et les mettre à macérer avec  le Vin Blanc - Nettoyer les Moules. - Dans un récipient assez grand avec couvercle Mettre les Moules lavées. - Couper le Citron en quatre et le poser sur les Moules. - Mettre le couvercle et cuire 5 à 10 minutes. - Remuer de temps en temps les moules. - Surveiller la cuisson, dés que les moules sont légèrement ouvertes. - Retirer du feu, les égoutter et les laisser un peu refroidir. - Attention que la Moule ne soit pas trop Cuite. Faire la farce. - Couper les Oignons et l’ail en petit dés selon le gout  attention à l’ail. - Prendre un Wok, y mettre 6 cuillères à Soupe d’huile d’Olives. - Dés que l’Huile est bien chaude, ajouter les Oignons et l’ail.  - Faire revenir à feu moyen. - Lorsque les Oignons ont bien sués, ajouter les tomates coupées en morceaux et écrasées. - Ajouter les 2 cuillères à soupe de Persil frais et 2 cuillères  à soupe d’ail frais. - Saler légèrement. - Laisser Cuire quelques minutes 3 à 4 minutes. - Ajouter les Baies de Goji macérées. - Rajouter un peu d’Eau, si besoin pour obtenir une  sauce onctueuse. - Bien remuer et laisser Cuire encore quelques minutes  3 à 4 minutes. - Arrêter le feu et couvrir en attendant le dressage. - La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée au  moment du dressage. Le dressage - Ôter la demi-coquille de chaque Moules. - Ranger les Moules dans leur demi coquille dans un Plat. - Verser la Sauce avec les Baies de Goji sur chaque Moule. - Couvrir avec un Papier Aluminium. - Maintenir la température dans le Four à feu très doux  maximum 90° - Servir Chaud de préférence avec un plat de frites. Conclusions. - Ce plat peut être préparé à l’avance et mis au réfrigérateur. - Il sera réchauffé à la température de 90 degrés maxi 40 à 45  minutes avant de servir. - Il peut aussi se consommé Froid en Apéritif. - Un vrai délice, très apprécié, à refaire souvent.