Le sirop d'Agave

En cherchant des variantes au miel 
et au sirop d'Érable, je viens de créer 
plusieurs Astuces Culinaires avec le sirop 
d'Agave.

Le sirop d'Agave est un sucrant naturel obtenu 
à partir de la plante : la Blue Agave, la même 
plante que pour la Téquilla. 

Ce nectar vient du Mexique où il est appelé
 "l'Eau de Miel". 

Il présente la particularité d'avoir 
l'index glycémique (IG) le plus bas parmi 
les produits aux pouvoirs sucrants.

Sirop d'Agave 15 IG - Miel 60 IG - 
Sirop d'Érable 65 IG - Sucre roux 70 IG

Composé à 90% de Fructose, le même sucre 
que vous trouvez dans les fruits, il ne fait pas 
monter le taux de Glucose dans le sang.

Son pouvoir sucrant est supérieur 
1/3 par rapport au sucre roux 
par exemple. 

Ce qui permet d'en consommer moins car malgré
 tout, le sirop d'Agave ne doit pas être consommé
 en quantités importantes. 

N'oubliez pas que dans l'Alimentation saine, 
tout est question d'équilibre et de modération !

2 cuillères à café par jour de sirop d'Agave en 
alternance avec du miel, du sucre roux ou du 
sirop d'Érable est une quantité raisonnable.

Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur 
les propriétés du Sirop d'Agave, notamment 
son action sur la santé :

http://www.guerir.org/Members/
david_servan_schreiber/anticancer-1/
archive/2009/05/28/
le-sirop-d2019agave-reste-du-sucre.

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